Pinga ou cachaça

Nunca refira a uma cachaça como pinga, pois quem a produz vai ficar furioso. É que pinga ou aguardente, são considerados produtos menos nobres do que a cachaça. Os entendidos definem o aguardente como qualquer bebida alcoólica obtida através da fermentação de vegetais doces. Já a cachaça só pode ser feita com cana-de-açúcar.
Há aguardente, ou pinga, de cana-de açúcar, mas aí vai depender da graduação alcoólica. A cachaça precisa ter graduação entre 28% e 48% a 20 graus. Fora isso é aguardente. Há uma frase comum que é: "toda cachaça é um aguardente, mas nem todo aguardente é cachaça".
Fora as questão técnicas, a verdade é que quando você quiser tomar um bom aguardente, de qualidade, você deve saborear uma cachaça, que é feita artesanalmente, com todo cuidado e carinho, sem a adição de produtos químicos e na sua maioria envelhecida em toneis de variadas madeiras.